Orpheus & The Raven, Old Bush Vine Chenin Blanc 2024

Issu de vieilles vignes conduites en bush vines à Durbanville, cet assemblage de Chenin Blanc se distingue par sa matière généreuse et ses nuances de cèdre et d’épices. La fermentation en amphore et l’élevage partiel en fût lui apportent profondeur et relief, tout en préservant l’expression concentrée du fruit.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez associe des notes de cèdre et d’épices, issues du terroir et de l’élevage, à un fruit naturellement concentré. En bouche, le vin est ample et opulent, avec une légère douceur liée à une fermentation indigène restée inachevée en amphore. Une acidité vive équilibre sa richesse et prolonge la finale. Agréable dès maintenant, il pourra évoluer favorablement pendant environ cinq ans.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes en bush vines de la région de Durbanville, en Afrique du Sud. Les vendanges ont été plus tardives, ce qui contribue à la richesse du vin. La fermentation indigène en amphore est restée partiellement inachevée, et une fermentation malolactique partielle en fût a apporté davantage de volume. Les détails du terroir et des méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa texture ample et son acidité vive accompagneront volontiers un poisson rôti ou en sauce, une volaille à la crème ou des légumes grillés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut aider à révéler ses arômes.

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