Orin Swift Cellars, L’usine Santa Rita Hills Pinot Noir, 2019

Avec L’Usine, Dave Phinney propose une interprétation expressive du Pinot Noir de Santa Rita Hills, portée par une belle intensité fruitée et une élégance affirmée. Ce millésime 2019 illustre le style moderne et audacieux qui a fait connaître le créateur d’Orin Swift Cellars, notamment avec The Prisoner.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez, complexe et généreux, évoque les baies sauvages et la cerise noire, avec des notes de sous-bois et d’épices.

Vinification
Dans la région de Santa Rita Hills, au sein du comté de Santa Barbara, les brises marines et les brumes contribuent à un climat frais, favorable à la fraîcheur et à la profondeur aromatique du Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa texture soyeuse, son fruit mûr et sa fraîcheur accompagnent bien une volaille rôtie, une viande blanche grillée ou des champignons. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord pour ajuster l’aération.

Producteur
Orin Swift Cellars a été fondé par Dave Phinney, vigneron reconnu pour des cuvées au style affirmé et à l’identité visuelle marquante. L’Usine est son projet consacré au Pinot Noir de Santa Rita Hills, une appellation californienne appréciée pour ses vins frais et aromatiques.

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