Orin Swift Cellars, Blank Stare, 2023

Blank Stare 2023 revisite le Sauvignon Blanc californien dans un style généreusement aromatique, avec une touche de Muscat et une partie de la fermentation menée en fûts de chêne. Une cuvée expressive signée Orin Swift Cellars, maison connue pour ses interprétations audacieuses des vins de Californie.

Notes de dégustation
Sa robe pâle annonce un vin lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits mûrs et de notes florales, typiques de l’expression aromatique du Sauvignon Blanc et du Muscat.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la Russian River Valley, en Californie. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, tandis que 30 % du moût fermente en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un ceviche, du chèvre frais ou des plats parfumés aux herbes. Une longue aération n’est pas nécessaire ; un passage en carafe de quelques minutes peut toutefois laisser le vin s’ouvrir. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère aromatique.

Producteur
Orin Swift Cellars a été fondé en Californie par Dave Phinney et s’est fait connaître pour ses vins au style affirmé et son identité visuelle distinctive. La maison propose des cuvées issues de différentes régions californiennes, dont cette interprétation du Sauvignon Blanc de Russian River Valley.

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