Orin Swift Cellars, Abstract MG, 2021
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Description
Avec Abstract 2021, Dave Phinney compose un assemblage à l’image de son étiquette-collage : une mosaïque de parcelles californiennes réunies pour créer un vin plus complexe que chacune ne le serait seule. Principalement élaboré à partir de Grenache, complété par la Syrah et la Petite Sirah, il exprime la diversité des terroirs de Californie.
Notes de dégustation
Le Grenache apporte une trame fruitée et généreuse, tandis que la Syrah et la Petite Sirah contribuent à la profondeur et à la structure. L’élevage sous bois français et américain peut apporter des nuances épicées et boisées au profil du vin.
Aucune note de dégustation détaillée ni indication précise sur son potentiel de garde n’est fournie ; laissez-le s’aérer avant de le servir pour mieux apprécier ses différentes facettes.
Vinification
Les raisins sont sélectionnés à la main dans une centaine de parcelles réparties à travers la Californie, des terroirs frais et élégants aux secteurs plus chauds et concentrés. Cette diversité permet à Dave Phinney d’assembler des expressions complémentaires de Grenache, de Syrah et de Petite Sirah. Le vin est élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français et américain, dont 32 % sont neufs.
Accords & Service
À table, essayez-le avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.
Producteur
Orin Swift Cellars est associé au travail de Dave Phinney, qui puise dans les terroirs variés de Californie pour composer ses assemblages. Pour Abstract, sa démarche de sélection rappelle celle de son étiquette : il rassemble des éléments qu’il trouve singuliers afin de créer un ensemble à la personnalité propre.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Orin Swift Cellars |
| Millésime | 2021 |
| Pays | États-Unis |
| Région | Californien |
| Cépage | Grenache, Syrah/Shiraz, Petite Sirah |
| Alcool | 15,00 % |
| Volume | 1500 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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