Ontañón Rioja Crianza 2021

L’Ontañón Rioja Crianza 2021 est un rouge généreux et équilibré, qui associe la richesse du fruit à des notes chaleureuses d’élevage. Élaboré selon la tradition des Crianza de la Rioja, il offre une expression accessible et classique de cette appellation espagnole réputée.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un bouquet de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, relevé par la vanille, les épices douces et une touche balsamique. En bouche, la cerise et la prune s’accompagnent de notes de cacao et d’épices grillées ; la fraîcheur de l’acidité et des tanins mûrs et soyeux assurent une texture harmonieuse. La finale est longue, nette et marquée par le fruit rouge. Déjà agréable à déguster, le vin peut aussi être conservé quelque temps en cave. Sa durée de garde optimale n’est toutefois pas précisée.

Vinification
Issu de vignes âgées en moyenne de 40 ans, l’assemblage comprend généralement 90 % de Tempranillo et 10 % de Garnacha. La vendange et les pratiques viticoles ne sont pas détaillées. Après la vinification, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne — 60 % américain et 40 % français — puis 12 mois en bouteille avant sa commercialisation, conformément à son style Crianza. Les parcelles et caractéristiques précises du terroir ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau, un rôti de porc, du canard, du gibier ou du jambon ibérique. Il accompagne également les pâtes en sauce généreuse et les fromages affinés à pâte ferme. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe aidera le vin à révéler ses arômes.

Producteur
Le vin est produit par Bodegas Ontañón, en Rioja. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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