Ontañón, Kaori Blanco 2025 White

Kaori Blanco 2025 est un blanc de Rioja ample et élégant, qui associe la richesse du fruit à une fraîcheur bien présente. Élaboré principalement à partir de Macabeo — également appelé Viura — avec de la Garnacha Blanca et de la Maturana Blanca, il se distingue par ses arômes expressifs et ses notes délicates issues de l’élevage en fût de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe jaune citron aux reflets légèrement dorés annonce un bouquet généreux de fruits tropicaux et d’agrumes, notamment de pamplemousse. Des nuances florales et une pointe de poivre blanc s’accompagnent de discrètes notes de vanille et de pain grillé. En bouche, le vin est ample et crémeux, avec des saveurs de fruits mûrs, une touche épicée et des notes boisées fondues. Une acidité fraîche équilibre sa texture et prolonge la finale raffinée. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Issu de la Rioja, ce vin assemble Macabeo, Garnacha Blanca et Maturana Blanca. La description indique une influence du chêne, perceptible dans ses notes de vanille et de toast, sans préciser la durée ni les modalités de l’élevage. Les détails concernant le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À servir avec des sushis, des plats d’inspiration asiatique ou des poissons et fruits de mer préparés avec finesse. Sa texture ample lui permet aussi d’accompagner des mets délicatement épicés. Servir frais ; la température précise et les recommandations de décantation ne sont pas indiquées.

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