Ontañón, Gran Reserva Rioja 2015

Ontañón Gran Reserva Rioja 2015 est une expression prestigieuse de la Rioja, élaborée à partir de Tempranillo et de Graciano et élevée longuement pour gagner en profondeur et en complexité. Issue d’un millésime présenté comme particulièrement remarquable, cette Gran Reserva allie fruit mûr, fraîcheur et notes évoluées.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, bordée de nuances tuilées, témoigne de son évolution. Le nez généreux mêle cerise noire, mûre compotée et pruneau à des arômes de tabac, de cuir, de cacao et de balsamique, relevés de touches épicées et boisées. La bouche, ample et veloutée, révèle des saveurs de fruits noirs, de vanille, de moka et de cacao. Une acidité fraîche équilibre les tanins mûrs et intégrés, tandis que la finale, longue et persistante, marie élégamment le fruit aux épices du bois. À déguster dans les prochaines années, ou à conserver jusqu’à environ 2035 selon les conditions de garde.

Vinification
L’assemblage réunit 85 % de Tempranillo et 15 % de Graciano, cépage qui apporte de la fraîcheur et soutient le potentiel de garde. Les raisins sont vendangés à la main sur les meilleures parcelles du vignoble de La Pasada, situé entre 700 et 800 mètres d’altitude. La cuvée est élevée au moins cinq ans avant sa mise en marché : 36 mois en fûts de chêne américain et français, puis 24 mois en bouteille pour harmoniser ses arômes.

Accords & Service
Sa structure accompagne les plats riches et mijotés : jarret de bœuf braisé, épaule d’agneau au romarin, gibier en sauce ou préparations aux champignons et aux légumes-racines. Elle se marie aussi avec des fromages affinés et puissants. Servir entre 16 et 18 °C dans de grands verres ; une décantation d’environ une heure avant le service aidera le vin à s’ouvrir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.