Olivier Leflaive, Saint-Romain, 2023

Cette Saint-Romain 2023 d’Olivier Leflaive met en avant un Chardonnay frais et énergique, porté par des notes de pamplemousse et une minéralité évoquant le silex. Une texture discrètement crémeuse apporte de l’équilibre, tandis que sa finale persistante prolonge la dégustation.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le pamplemousse, accompagné d’une nette impression minérale. En bouche, la fraîcheur et l’énergie du Chardonnay sont enveloppées par une texture subtilement crémeuse ; la finale, persistante, conserve une belle tension. Les informations disponibles ne précisent pas le potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles En Poillange, En Chevrot et Sous le Château, à Saint-Romain, en Bourgogne. Les détails concernant le terroir de chaque parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À déguster avec un pad thaï végétarien, dont les saveurs épicées et acidulées s’accordent avec la fraîcheur du vin. Servir entre 10 et 12 °C. Aucune recommandation de carafage n’est indiquée.

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