Olivier Leflaive, Pernand-Vergelesses Blanc, 2023

Ce Pernand-Vergelesses Blanc 2023 d’Olivier Leflaive met le Chardonnay à l’honneur dans une expression bourguignonne fraîche et nuancée. Issu d’une appellation réputée pour ses blancs élégants, il offre une belle occasion de découvrir le style de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas indiqués. Dans l’esprit de l’appellation, on peut s’attendre à un profil où les notes d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches s’accordent à une trame minérale, avec une bouche fraîche et équilibrée. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat ; quelques années de garde peuvent aussi lui permettre de gagner en ampleur. Son évolution dépendra des conditions de conservation et du profil précis du vin.

Vinification
Pernand-Vergelesses se situe dans la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton. Les sols calcaires et marneux de la région sont propices au Chardonnay et contribuent souvent à des vins tendus et minéraux. Les informations concernant les parcelles, les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec un poisson rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Olivier Leflaive a fondé sa maison à Puligny-Montrachet en 1984, dans le prolongement d’une longue histoire familiale liée aux vins de Bourgogne. La maison élabore et sélectionne des vins issus de plusieurs appellations de la région, avec une attention particulière portée aux terroirs de la Côte de Beaune.

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