Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette 2023

Issu du cru historique de Roncagliette, ce Barbaresco DOCG d’Olek Bondonio met en valeur le Nebbiolo dans une expression à la fois élégante et structurée. Sa robe rubis et ses tanins veloutés soulignent l’équilibre entre le fruit et la puissance caractéristique de ce grand terroir piémontais.

Notes de dégustation
La robe rubis évoque la jeunesse du vin. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, tandis que la bouche se distingue par une structure ample, des tanins veloutés et une élégance persistante. La longue finale prolonge agréablement la dégustation. Sa structure et la persistance de ses tanins lui donnent matière à évoluer en cave. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde ; une dégustation dès maintenant permettra toutefois d’apprécier son fruit et son caractère juvénile.

Vinification
Ce Barbaresco est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, sur le cru historique de Roncagliette, dans le Piémont. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

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