Old St. Croix XO. Superior Cask. Reserve.

Old St. Croix XO Superior Cask Reserve est un assemblage de rhums vieillis, pensé pour offrir profondeur, structure et une belle richesse boisée. Plus nuancé et mûr que les autres expressions de la gamme XO Reserve, il marie des notes gourmandes à une finale longue et équilibrée.

Nez & Palais
Au nez, la noix de coco grillée et la figue rôtie s’accompagnent de notes discrètes de banane flambée. La robe est dorée. En bouche, le toffee apporte une douceur généreuse, relevée par des nuances de boîte à cigares et de mandarine glacée. La finale, persistante, évoque le cuir, le bois de cigare et le cacao.

Distillation & Vieillissement
Cet assemblage réunit des rhums doublement distillés et longuement vieillis, issus de distilleries réputées des Caraïbes et d’Amérique centrale. Le maître distillateur sélectionne des fûts à la main et associe des rhums d’âges différents pour créer un ensemble harmonieux. Le chêne apporte une part importante de son caractère, parfois enrichi par les arômes laissés par des vins ayant précédemment séjourné dans les fûts, notamment le porto ou le xérès.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, pour profiter pleinement de ses arômes, ou avec un gros glaçon pour une expression plus fraîche et assouplie. Sa richesse se prête aussi à des cocktails classiques à base de rhum, comme un Old Fashioned.

Distillerie
La marque Old St. Croix, anciennement A.H. Riise, rend hommage à Albert Heinrich Riise, apothicaire danois installé à Saint-Thomas en 1838, qui expérimenta très tôt avec les spiritueux de la région. À la fin du XIXe siècle, ses rhums gagnèrent des marchés internationaux et reçurent une médaille d’or à l’Exposition universelle de Chicago en 1893. Le nom Old St. Croix fait aujourd’hui revivre cette histoire et cette ambition de faire connaître le rhum des Antilles danoises au-delà des îles.

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