Old St. Croix Family Reserve

Old St. Croix Family Reserve est un assemblage premium de rhums des Antilles et d’Amérique centrale, créé à l’origine pour une réunion familiale des descendants d’Albert Heinrich Riise. Aujourd’hui proposé en petites séries numérotées, il séduit par son profil généreux, épicé et légèrement fumé, ainsi que par l’histoire familiale qu’il porte.

Nez & Palais
Sa robe rouge doré accompagne un nez où les fruits confits ouvrent la dégustation, suivis par des notes affirmées de cuir clair et de cardamome. En bouche, les épices sombres et une touche de fumée se mêlent à l’écorce d’orange confite et à une nuance umami. La finale, plus douce et chaleureuse, évoque une crème au citron et à la vanille relevée d’un soupçon de cannelle.

Distillation & Vieillissement
Créé en 2015 pour une réunion de famille organisée tous les cinq ans, ce blend réunit des fûts soigneusement sélectionnés auprès de distilleries réputées des Antilles et d’Amérique centrale. Il est embouteillé en petites séries de 2 000 bouteilles numérotées au maximum. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de distillation ni la durée ou le type de maturation.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté qui permettra à ses arômes de s’ouvrir. Quelques gouttes d’eau peuvent aider à révéler ses nuances épicées et fruitées. Sa richesse se prête aussi à une dégustation après le repas, accompagnée de chocolat noir ou d’un dessert aux agrumes.

Distillerie
Old St. Croix, anciennement A.H. Riise, rend hommage à l’histoire du rhum des Antilles danoises et à la vision d’Albert Heinrich Riise. Apothicaire installé à Saint-Thomas à partir de 1838, il commence à expérimenter avec des spiritueux élaborés à partir des ressources locales, notamment la canne à sucre de Sainte-Croix. La maison met ainsi en avant un héritage de plus de 150 ans, associé à l’assemblage et à une tradition commerciale tournée vers l’international.

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