Ökonomierat Jacob Fischer Erben (VDP) - Eltviller Kalbspflicht Riesling Auslese 1953 - 0,7 l

Ce Riesling Auslese du Rheingau, issu du millésime 1953, offre l’occasion rare de découvrir un vin allemand ancien dans un format de 70 cl. Sa catégorie Auslese et son origine prestigieuse en font une bouteille de caractère, à réserver à une dégustation attentive ou à une occasion particulière.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque la pêche mûre, l’abricot et les agrumes. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité fraîche, pour une expression complexe et une finale persistante aux accents fruités. Après plus de sept décennies, l’état de conservation de la bouteille influencera fortement son profil. Il est préférable de la déguster sans attendre davantage : son évolution future ne peut être garantie.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une crème brûlée, un sorbet aux fruits ou en apéritif. Compte tenu de l’âge du vin, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-en un peu avant de décider de le carafer ; une longue aération pourrait atténuer ses arômes.

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