Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben RESERVE 2018

Le Silvaner Alte Reben Reserve 2018 de Stephan et Simone Krämer met à l’honneur le cépage emblématique de Franconie dans une interprétation ample et peu interventionniste. Issu de vieilles vignes, il se distingue par une matière marquée et une trame phénolique affirmée, loin du profil des Silvaners les plus classiques.

Notes de dégustation
La robe, le nez et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. En bouche, le vin se caractérise par une matière généreuse et une présence phénolique soutenue, qui lui donnent une personnalité singulière.

Vinification
Élaboré à partir de vieilles vignes de Silvaner en Franconie, ce vin est décrit comme largement préservé des interventions. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les modalités de vendange ni les étapes exactes de vinification.

Accords & Service
Sa matière ample et sa structure phénolique devraient bien accompagner une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, en particulier après ouverture, mais la durée de carafage dépendra de son évolution dans le verre.

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