Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2015

Issue du Roll Ranch, à proximité d’Ojai, cette Syrah 2015 se distingue par son intensité fruitée et sa structure affirmée, nuancées par 2 % de Viognier. Marquée par un millésime particulièrement chaud, elle réunit richesse, fraîcheur aromatique et potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est probablement profonde et soutenue. Le nez s’ouvre sur les cerises noires, les myrtilles et les prunes, avec des notes de lavande, de poivre et d’herbes aromatiques ; une touche d’abricot apporte une nuance plus délicate. En bouche, le vin est ample et soyeux, porté par un fruit généreux et des tanins fermes. La finale s’étire sur le moka, le quatre-épices et la sauge. Déjà plaisante aujourd’hui, cette Syrah possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave.

Vinification
Le Roll Ranch se trouve près d’Ojai, dans le comté de Santa Barbara. Pour Adam Tolmach, le choix de sites plutôt frais et une récolte attentive au bon moment permettent de préserver l’équilibre du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2015, particulièrement chaud, a donné un vin intense. L’assemblage est composé majoritairement de Syrah, complétée par 2 % de Viognier, puis élevé 16 mois en fûts de chêne français, dont 13 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, accompagnez-la d’un carré d’agneau aux herbes, d’un magret de canard rôti ou de plats mijotés aux champignons et aux épices. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa trame tannique.

Producteur
Fondé par Adam Tolmach, Ojai Vineyard produit ses premiers vins en 1983, après qu’il a planté de la Syrah et du Sauvignon Blanc dans la région. Diplômé de l’UC Davis, il avait auparavant cofondé Au Bon Climat avec Jim Clendenen. Au fil des années, il a privilégié des raisins de qualité, des sites frais et un usage mesuré du bois neuf, afin de mettre en avant le fruit et le caractère des vignobles de Santa Barbara.

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