Ojai Vineyard Syrah Bien Nacido 2013

Issue du vignoble Bien Nacido, cette Syrah 2013 d’Ojai Vineyard associe la profondeur du fruit californien à une fraîcheur et une finesse d’inspiration européenne. Saluée par 95 points chez Vinous, elle se distingue par son équilibre, ses notes poivrées et sa structure encore bien présente.

Notes de dégustation
Sa robe sombre aux reflets violacés annonce un vin concentré. Le nez mêle fruits bleus et noirs, violette et lavande, avec des nuances de poivre et de viande épicée. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par une fraîcheur saline, des tanins fins et des notes de terre qui prolongent la finale.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Bien Nacido, dans la Santa Maria Valley, une zone côtière réputée pour son climat frais, favorable à une Syrah équilibrée et expressive. Adam Tolmach privilégie les sites frais et des vendanges plutôt précoces afin de préserver la fraîcheur du fruit. Les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés ; le domaine recherche généralement une intervention mesurée, avec peu de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec de l’agneau rôti, du bœuf grillé, du gibier ou des plats aux champignons et aux herbes. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps à son évolution à la dégustation.

Producteur
Fondé par Adam Tolmach après son départ d’Au Bon Climat, Ojai Vineyard produit ses premières cuvées en 1983 à partir de vignes plantées à Ojai. Le domaine s’est fait connaître pour son exploration des terroirs frais de Santa Barbara et son travail axé sur la qualité, avec une approche progressivement tournée vers des pratiques biologiques et une utilisation plus discrète du bois neuf.

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