Ojai Vineyard Grenache Sebastiano 2014

Élaboré par Adam Tolmach à partir de 100 % Grenache du vignoble John Sebastiano, le millésime 2014 allie fruit mûr, fraîcheur et structure dans un style généreux. Élevé 15 mois en fûts de chêne, ce vin salué par Vinous (93+) possède une belle capacité d’évolution.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez met en avant des arômes de cerise mûre et de fleurs, tandis que la bouche, ample et bien texturée, révèle un fruit généreux soutenu par une acidité vive et des tanins fermes. Encore marqué par le fruit dans sa jeunesse, ce Grenache gagne à patienter en cave : sa structure et sa fraîcheur laissent présager une évolution favorable au cours des prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble John Sebastiano, dans la région de Santa Barbara. Fidèle à sa recherche de sites frais, Adam Tolmach privilégie des vendanges suffisamment précoces pour préserver l’équilibre du fruit et l’expression du terroir. La cuvée est composée exclusivement de Grenache et bénéficie de 15 mois d’élevage en fûts de chêne naturel ; les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau aux herbes, un canard rôti ou des légumes grillés aux épices douces. Servez-le autour de 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes.

Producteur
Diplômé de l’UC Davis en 1976, Adam Tolmach a d’abord travaillé chez Zaca Mesa, puis a cofondé Au Bon Climat avec Jim Clendenen. Il crée Ojai Vineyard après leur séparation et commence à y produire du vin en 1983. Au fil des décennies, il a affiné son approche en privilégiant des raisins de qualité, des sites frais et une utilisation mesurée du bois, contribuant à faire connaître les vins de Santa Barbara.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.