OHD Bjørkesevje Akevittlikør

L’OHD Bjørkesevje Akevittlikør est une liqueur norvégienne originale qui met à l’honneur la sève de bouleau récoltée dans les forêts autour d’Oslo. Son élaboration singulière et son élevage en fût lui donnent un profil à la fois forestier, gourmand et délicatement épicé.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez évoque la forêt fraîche, avec des notes florales, de sapin et d’épices. En bouche, la texture est ample et la douceur bien équilibrée, portée par des saveurs de miel et de pomme.

Distillation & Vieillissement
Pour élaborer cette liqueur, 650 litres de sève de bouleau sont lentement réduits, puis assemblés à un spiritueux à base de pommes de terre. Le mélange vieillit ensuite pendant un an dans des fûts ayant contenu l’aquavit du distillateur.

Suggestions de service
Elle se déguste pure, de préférence à température de cave, pour apprécier pleinement ses notes de miel, de pomme et de forêt. Son profil se prête aussi à des cocktails, où elle apporte une touche douce et végétale.

Distillerie
Fondé en 2015, Oslo Håndverksdestilleri (OHD) est installé dans le quartier de Bryn, à Oslo, dans d’anciens bâtiments industriels en briques datant des années 1880. La maison entend renouer avec la tradition norvégienne des spiritueux artisanaux, interrompue lorsque le dernier distillateur indépendant du pays fut racheté par l’État en 1927, en privilégiant des ingrédients botaniques locaux.

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