Occidental Pinot Noir Freestone-Occidental 2021

Le Freestone-Occidental 2021 est un pinot noir californien tout en finesse, remarquable par son expression aromatique changeante et sa grande précision. Léger en bouche mais d’une belle profondeur, il séduit par son fruit parfumé, ses tanins crayeux et sa longue finale épicée.

Notes de dégustation
Le nez se dévoile progressivement : myrtille, rhubarbe et canneberge laissent apparaître des notes d’orange amère, d’amaro, d’écorce moussue et de lavande. À chaque dégustation, de nouvelles nuances viennent enrichir le bouquet. La bouche, légère et parfumée, conjugue une matière fruitée détaillée à des tanins crayeux et une acidité vive et précise. La finale, persistante et marquée par des notes épicées, promet une belle évolution en bouteille au cours de la prochaine décennie. À boire dès maintenant pour sa transparence aromatique ou à laisser vieillir pour gagner en complexité.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C, avec un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes dès maintenant. Il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, des champignons sautés ou un risotto aux champignons.

Producteur
Occidental est le projet de pinot noir de Steve Kistler, également connu pour avoir fondé Kistler Vineyards. Le domaine se concentre sur les pinots noirs de la côte de Sonoma, en Californie, et s’est fait une place parmi les producteurs réputés de la région pour des vins expressifs et précis.

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