Oberst Schultz-Werner - Gaubischofsheimer Herrnberg Riesling Beerenauslese 1953 - 0,7l

Rare Beerenauslese de Riesling issue du cru Gaubischofsheimer Herrnberg, ce millésime 1953 témoigne de la longue tradition allemande des vins blancs liquoreux. Sa concentration et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de collection à savourer avec attention, dont l’expression actuelle dépendra aussi de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
Après plus de sept décennies, la robe peut présenter une teinte dorée soutenue, voire ambrée, selon l’évolution de la bouteille. Le nez révèle des notes de pêche mûre, d’abricot et de miel, soulignées par une touche minérale.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des coteaux ensoleillés du Gaubischofsheimer Herrnberg et sont décrits comme vendangés à la main. Le classement Beerenauslese désigne un vin élaboré à partir de baies très mûres, sélectionnées pour leur concentration et leur douceur. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À déguster avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages persillés ; il peut aussi être servi seul en fin de repas. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et évitez une longue aération ou un carafage systématique : goûtez d’abord le vin après ouverture.

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