NV Lune a Boire Orange, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter

Lune à Boire Orange est un vin de macération alsacien, généreux et épicé, qui met en valeur l’expression de trois cépages et de terroirs variés. Non millésimé, il assemble un tiers de Gewürztraminer, un tiers de Sylvaner et un tiers de Pinot Gris, avec une petite part de vin de l’année précédente.

Notes de dégustation
Sa robe aux reflets orangés annonce un vin de caractère. Le nez mêle écorce d’orange séchée, cerise et notes de sous-bois, relevées d’épices.

Vinification
Les raisins proviennent de différents terroirs alsaciens, notamment de sols calcaires et de grès, auprès de viticulteurs partageant la philosophie du domaine. Après une macération en grappes entières d’une semaine, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies en grands contenants et fûts de chêne, puis mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Il est sec, avec 0,47 g/l de sucres résiduels.

Accords & Service
Sa matière ample, ses épices et sa fraîcheur minérale s’accordent avec des plats parfumés : cuisine aux épices douces, légumes rôtis, volailles ou fromages affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
Le domaine Kreydenweiss est établi à Andlau, au cœur de l’Alsace. Marc Kreydenweiss fut l’un des pionniers de la biodynamie en France dès 1989 ; son fils Antoine a repris le projet en 2007 avec une approche centrée sur de faibles rendements et des vinifications peu interventionnistes. Le domaine possède des parcelles dans quatre grands crus alsaciens : Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr. La cuvée Lune à Boire est certifiée biologique.

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