NV Lune à Boire Blanc, Marc Kreydenweiss

Lune à Boire Blanc est un assemblage alsacien vif et convivial, qui met en lumière la diversité des sols et des cépages de la région. Cette cuvée biologique, élaborée à partir de six variétés et de plusieurs millésimes, s’inscrit dans l’esprit libre de Marc Kreydenweiss, pionnier de la biodynamie en France dès 1989.

Notes de dégustation
Fraîche et expressive, la bouche associe un fruité accessible à une trame minérale, avec une finale sèche et désaltérante. Malgré son caractère souple et charmeur, le vin reste bien sec, avec 3,1 g/l de sucres résiduels. Pensé pour être apprécié jeune, il ne demande pas de longue garde.

Vinification
Les raisins proviennent de différents terroirs alsaciens, mêlant granite, grès rose et sols calcaires, issus de secteurs plus ou moins chauds. Le domaine les achète à des vignerons partageant sa philosophie. Les grappes entières sont pressées lentement, puis les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent avec des levures indigènes. Le vin mûrit ensuite au moins un an sur lies en grands foudres de chêne. La cuvée est certifiée biologique, mais n’est pas certifiée biodynamique.

Accords & Service
À savourer jeune à l’apéritif, ou avec des poissons, de la charcuterie et des fromages. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Installé à Andlau, en Alsace, le Domaine Kreydenweiss est reconnu pour ses vins de terroir et leur pureté minérale. Marc Kreydenweiss a été l’un des pionniers de la biodynamie en France dès 1989 ; son fils Antoine a repris le projet en 2007 avec sa famille, en privilégiant de faibles rendements et une vinification peu interventionniste. Le domaine possède des parcelles dans plusieurs grands crus, dont Wiebelsberg, Moenchberg et Kastelberg à Andlau, ainsi que Kirchberg à Barr.

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