NV L’Alchemiste, Assemblage, Grand Cru, Stadil et Stadil

L’Alchemiste est un champagne Grand Cru Brut de Stadil et Stadil, où le Pinot Noir apporte de la structure et le Chardonnay de la fraîcheur. Son nom évoque l’idée d’une transformation créative : une démarche que Christian Stadil associe à l’élaboration du champagne et à l’inspiration du « LE NON MOI ».

Notes de dégustation
Le Pinot Noir domine et donne à la cuvée un profil frais et vif, tandis que le dosage de 6 g/l contribue à son équilibre. L’absence de fermentation malolactique préserve un caractère particulièrement net et croquant. Les informations disponibles ne précisent pas davantage la robe ni les arômes, et ne permettent pas d’estimer son potentiel de garde.

Vinification
L’assemblage réunit 80 % de Pinot Noir des vendanges 2020 et 2021 et 20 % de Chardonnay de 2021. Les raisins proviennent de terroirs Grand Cru de la Montagne de Reims et d’Ambonnay. La cuvée est élaborée sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur, puis dosée à 6 g/l pour un résultat harmonieux et équilibré.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer ou un poisson délicat. Il accompagnera aussi une volaille rôtie. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Stadil et Stadil est un projet de champagne porté par Christian Stadil, associé à THORNICO et mené avec des partenaires en Champagne. Le nom LE NON MOI fait référence à la notion de « non-soi », tandis que l’alchimie symbolise, pour son créateur, le processus de transformation à l’œuvre dans l’élaboration du champagne. Le projet prévoit de proposer de nouvelles cuvées au fil des années, avec une implication croissante dans leur production.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.