NV Crémant de Loire Rosé Brut d'Enfer, Bonnigal-Bodet, Loire

Ce Crémant de Loire rosé Brut Nature de Bonnigal-Bodet séduit par ses bulles fines, son expression jeune et son profil sans dosage, qui laisse les arômes s’exprimer avec fraîcheur. Élaboré à partir de Cabernet Franc et de Pineau d’Aunis, il reflète le savoir-faire d’un domaine familial installé en Touraine depuis 1927.

Notes de dégustation
Sa robe rosée est animée de fines bulles. Le nez évoque les petits fruits rouges, tandis que la bouche associe groseille, framboise et notes épicées dans un ensemble complexe et expressif. Non dosé, le vin offre un profil vif et sans douceur ajoutée.

Vinification
Les raisins proviennent de Touraine, dans l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Loire centrale, où les influences océaniques et continentales se rencontrent. Le domaine vendange à la main et trie les raisins en cave. Fidèle à une approche de faible intervention, il accompagne ensuite le vin avec retenue afin de laisser le terroir s’exprimer. Bonnigal-Bodet est certifié biologique depuis 2022.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des poissons et des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses bulles ; le carafage n’est pas recommandé. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité.

Producteur
Le Domaine Bonnigal-Bodet est une propriété familiale située à Limeray, sur la rive nord de la Loire, près d’Amboise. Transmis de génération en génération depuis 1927, il est dirigé aujourd’hui par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, qui ont repris le domaine en 2013. Leur travail met l’accent sur le respect des sols, des raisins et du terroir de Touraine.

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