Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023 White

Issu du Premier Cru Les Beauregards, ce Chablis 2023 100 % Chardonnay associe fraîcheur, finesse minérale et fruit généreux. Cette parcelle réputée pour ses vins plus ronds et accessibles conserve la signature calcaire et la vivacité qui font la renommée de Chablis.

Notes de dégustation
La robe est pâle et lumineuse. Le nez, précis et délicatement floral, dévoile des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevés par des notes de silex et une nuance saline. En bouche, le vin est sec, frais et d’une ampleur modérée. Les saveurs de citron et de pêche blanche s’équilibrent avec une minéralité crayeuse et une texture légèrement crémeuse. La finale, longue et tendue, accompagne aussi bien une dégustation dans sa jeunesse qu’une garde de quelques années.

Vinification
Les Beauregards est un Premier Cru exposé au sud-ouest, sur des sols de calcaire kimméridgien et d’argile qui favorisent le drainage et contribuent à l’équilibre entre fruit, rondeur et minéralité. La cuvée est élaborée à partir de Chardonnay et élevée principalement en cuves inox, avec un possible séjour de courte durée sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des langoustines ou un poisson accompagné d’une sauce au beurre ou au citron. Il se marie également avec une volaille, du veau, des fromages à pâte pressée ou des plats végétariens aux herbes fraîches et aux champignons. Un bref passage en carafe peut l’ouvrir légèrement ; le décantage n’est généralement pas nécessaire.

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