NJORD Issø 2023

Issø 2023 est un rouge danois élaboré par NJORD à partir de 100 % de Frühburgunder, aussi appelé Pinot Noir Précoce. Issu d’une parcelle du même nom près de Holbæk, sur l’île de Seeland, il met en lumière une expression locale et peu courante de ce cépage.

Notes de dégustation
La cuvée est présentée dans un style rubis limpide, aux arômes de fruits rouges mûrs — notamment de framboise et de cerise — relevés d’épices et d’une nuance minérale. En bouche, le fruit s’exprime avec fraîcheur et concentration, soutenu par des tanins fins et une structure affirmée sans lourdeur. Sa finale élégante et persistante invite à le déguster dès maintenant ou à le laisser évoluer en cave pour laisser gagner le vin en complexité.

Vinification
Le vin est issu de la parcelle Issø, située dans le secteur de Holbæk, en Seeland, et composé exclusivement de Frühburgunder. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification ou d’élevage pour le millésime 2023.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, du veau, des champignons, un gibier délicat ou des fromages affinés. Une courte aération avant le service peut aider à révéler ses arômes ; évitez une longue décantation afin de préserver la finesse du fruit.

Producteur
NJORD Vingård est établie dans la région de Holbæk, sur l’île danoise de Seeland. La cuvée Issø témoigne de son travail sur une parcelle locale et sur un cépage rarement associé au paysage viticole danois. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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