NJORD En Variation 2023

NJORD En Variation 2023 est un vin rouge danois élaboré à partir de Frühburgunder, une mutation précoce du pinot noir particulièrement adaptée aux climats frais. Il associe le caractère délicat des petits fruits rouges à une fraîcheur qui reflète son origine nordique.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge probablement léger à moyen. Le nez évoque les cerises, les framboises et les groseilles rouges, avec des nuances florales de violette et une touche minérale. En bouche, le fruit est juteux et net, soutenu par une acidité fraîche et des tanins souples ; la finale se distingue par sa finesse. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Frühburgunder, cépage à maturation précoce qui peut s’épanouir dans le climat frais du Danemark. Les vignes de NJORD se trouvent dans la région de Holbæk, sur l’île de Seeland. Les détails concernant le terroir de la parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17 °C, avec de la volaille aux herbes, du veau, du gibier délicat ou des plats aux champignons, comme un risotto crémeux. Il accompagnera également des fromages affinés. Aucun conseil de carafage spécifique n’est disponible ; une courte ouverture avant le service peut lui permettre de s’exprimer.

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