Nino Negri Valtellina Sfursat Cinquestelle 2022

Grand vin emblématique de Nino Negri, le Valtellina Sfursat Cinquestelle 2022 est élaboré à partir de Nebbiolo soigneusement sélectionné et n’est produit que dans les meilleurs millésimes. Issu des secteurs les plus réputés de Valtellina Superiore, il doit sa concentration singulière à un séchage naturel des raisins après vendange.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin ample et concentré. Le nez peut évoquer les fruits rouges mûrs et séchés, les épices, avec les notes tertiaires caractéristiques du Nebbiolo, comme le sous-bois et le tabac. En bouche, la matière généreuse s’équilibre avec une fraîcheur vive et des tanins fermes, pour une finale longue et persistante. Sa structure et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde : il pourra évoluer plusieurs années en cave dans de bonnes conditions. Une aération avant le service aidera à révéler toute sa palette.

Vinification
Les Nebbiolo proviennent des zones les plus renommées de Valtellina Superiore, dans une région alpine où les vignes sont cultivées sur des coteaux souvent aménagés en terrasses. Les raisins sont récoltés à la main, puis séchés naturellement pendant trois mois afin de concentrer leurs arômes et leur matière. La vinification suit ensuite la méthode des vins rouges, avec une macération longue.

Accords & Service
Sa richesse et sa structure s’accordent avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’assouplir et aider ses arômes à s’exprimer, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1897 par Nino Negri, la maison éponyme est l’un des producteurs historiques de Valtellina et contribue depuis longtemps à faire connaître les vins de Nebbiolo de cette région lombarde. Le Sfursat Cinquestelle en est le vin phare, élaboré à partir d’une sélection de raisins et réservé aux millésimes jugés les plus réussis.

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