Nino Negri Sassella Valtellina Superiore Le Tense 2022

Issu de Nebbiolo — appelé localement Chiavennasca —, le Le Tense 2022 est un Valtellina Superiore DOCG de l’appellation Sassella, au caractère alpin et à la structure affirmée. Son nom évoque une ancienne tradition locale : les « tense », parcelles prestigieuses autrefois protégées par des gardiens, témoignent de la valeur accordée à ces vignobles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat lumineux. Le nez associe la framboise et la cerise noire à des notes de violette, d’épices douces et à une touche délicate de zeste d’orange. En bouche, la matière est structurée, portée par des tanins mûrs et une expression savoureuse. Les fruits rouges et les épices se prolongent dans une finale persistante. Sa structure lui offre un potentiel d’évolution en bouteille, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles Minè, Chiesa Sassella et Grigioni-Cà Bianca, dans la sous-zone historique de Sassella. Les vignes, conduites selon la méthode traditionnelle de la pergola valtellinaise, poussent entre 300 et 450 mètres d’altitude sur des sols rocheux, sableux et peu profonds, retenus par des murs de pierres sèches. La vendange est manuelle, au début d’octobre. Après une fermentation à température contrôlée et cinq jours de macération, le vin séjourne en cuve d’acier, puis environ vingt mois en fûts et barriques de chêne français avant son repos en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties, de gibier ou de plats aux saveurs intenses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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