Nik Weis St.Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022

Cette Auslese 2022 met en valeur le Riesling du vignoble d’Ockfener Bockstein, dans la région de la Sarre, avec une expression riche et complexe qui conserve une remarquable finesse. Élaborée à partir des grappes les plus mûres, sélectionnées à la main, elle reflète le caractère aromatique singulier de ce terroir.

Notes de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur des notes florales et de fruits blancs, relevées par des nuances de muscade et de poivre blanc, caractéristiques de l’Ockfener Bockstein. En bouche, le vin se montre ample et complexe, tout en gardant la finesse attendue d’un Riesling de la Sarre. Son potentiel de garde est intéressant : une conservation en cave devrait lui permettre d’évoluer et de développer davantage de complexité. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Issu du vignoble d’Ockfener Bockstein, dans la région de la Sarre, ce Riesling est produit à partir des grappes les plus mûres et les plus nobles, cueillies à la main. Les détails concernant le terroir précis et les étapes de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil aromatique se mariera avec du foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits blancs, sans être trop sucrés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.

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