Nicolau de Almeida, Quinta do Monte Xisto Tinto 2021

Quinta do Monte Xisto Tinto 2021 est un assemblage du Douro Superior issu des meilleures parcelles du domaine, conçu pour marier structure et élégance. Élaboré par la famille Nicolau de Almeida, il exprime un terroir de schiste façonné par des expositions variées, qui contribuent à l’équilibre du vin.

Vinification
Le domaine se situe à Vila Nova de Foz Côa, sur la rive gauche du Douro, dans le Douro Superior, une sous-région au climat sec. Les parcelles orientées au nord et au sud permettent de rechercher un équilibre entre fraîcheur et maturité ; les sols de schiste, vieux de plusieurs centaines de millions d’années, apportent leur caractère au terroir. Les raisins de Touriga Nacional, Touriga Franca et Sousão sont vendangés à la main, puis transportés en caisses de 20 kg. La fermentation se déroule pendant six jours en lagar, avec foulage au pied et levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de 600 et de 2 000 litres, dans les chais de Vila Nova de Gaia.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées ou rôties, de l’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux herbes. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Nicolau de Almeida est une entreprise familiale du Douro dirigée par João Rosas Nicolau de Almeida, avec ses fils Mateus et João, tous deux œnologues diplômés. La famille élabore des vins qui mettent en valeur les particularités du terroir local, notamment les sols de schiste et la diversité des expositions autour de Vila Nova de Foz Côa.

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