Nicolas Joly Savennieres Les Vieux Clos 2024

Issu de Savennières et élaboré à 100 % à partir de chenin blanc, Les Vieux Clos 2024 est un blanc sec biologique qui exprime avec intensité le caractère de son terroir ligérien. Il s’inscrit dans l’histoire d’un vignoble dont les premières plantations remontent, selon le domaine, à environ 1130, à l’époque des moines cisterciens.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré. Le nez, intense et complexe, mêle des arômes de fruits mûrs et d’ananas à des notes florales et épicées, avec des touches d’amande, d’anis et de réglisse, ainsi qu’une nuance éthérée. En bouche, le vin est ample et enveloppant, porté par une forte minéralité et une remarquable persistance. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Ce vin provient de Savennières, dans la Loire, et met en valeur le chenin blanc sur un terroir associé à une longue histoire viticole. Le domaine indique une conduite biologique. Les détails concernant les sols, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa minéralité et sa richesse aromatique accompagneront des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment après ouverture, sans qu’un temps de décantation précis soit nécessaire.

Producteur
Clos de la Coulée de Serrant est associé à Nicolas Joly et à un vignoble de Savennières dont l’histoire remonterait à environ 1130. Selon le domaine, les vendanges s’y sont succédé sans interruption depuis près de neuf siècles. Cette continuité en fait un lieu emblématique de l’histoire viticole locale.

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