Nicolas & Jay L'ensemble Pinot Noir Willamette Valley 2023

L’Ensemble 2023 est un Pinot Noir du Willamette Valley qui séduit par l’intensité de son fruit et sa fraîcheur vibrante. Assemblage des meilleurs fûts de Nicolas-Jay, il exprime une facette précise et élégante de l’Oregon, dans un style qui évoque les Pinot Noirs les plus fins de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe accompagne un bouquet expressif de canneberge, de grenade, de cerise noire et de prune sauvage, relevé de notes de rose séchée et de violette. Une touche minérale évoquant la terre humide et le silex apporte de la profondeur.

Vinification
Issu à 100 % de Pinot Noir, le vin provient du millésime 2023, marqué en Oregon par des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. L’Ensemble réunit les meilleurs fûts de la propriété. Une extraction douce préserve la finesse aromatique, tandis qu’un élevage en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf, laisse le fruit s’exprimer.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins soyeux accompagneront volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Nicolas-Jay est né de l’association entre Jean-Nicolas Méo, issu du domaine bourguignon Méo-Camuzet, et Jay Boberg. Installé dans la Willamette Valley, le domaine met le Pinot Noir au cœur de son expression des terroirs de l’Oregon. Les informations fournies ne précisent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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