Nicolas Jacob Vdf X 2020

Ce Vin de France 2020 signé Nicolas Jacob, élaboré dans le Jura, révèle une belle complexité après quelques années en bouteille. Son alliance de fruit mûr, de notes forestières, d’une acidité vive et de tanins rustiques lui donne un profil à la fois profond et plein de caractère.

Notes de dégustation
Le bouquet évoque les sous-bois, accompagné de notes de fruits mûrs et d’une touche de douceur. En bouche, le fruit s’accorde avec une acidité droite et des tanins rustiques, pour un ensemble harmonieux et complexe. La robe n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des champignons ou une viande mijotée. Servez-le autour de 15 à 16 °C et laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation. Déjà enrichi par quelques années de garde en bouteille, son potentiel d’évolution supplémentaire n’est pas précisé.

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