Neumeister Sauvignon Blanc Alte Reben 2020 white

Issu de vieilles vignes de Sauvignon Blanc, le Neumeister Sauvignon Blanc Alte Reben 2020 se distingue par un profil tendu, profond et marqué par une minéralité évoquant le silex. Encore dans sa jeunesse, ce vin de Styrie privilégie la précision et la structure plutôt qu’une expression immédiatement généreuse.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, frais et réservé, mêle des notes de fruits jaunes à des nuances fumées, légèrement florales et végétales, avec des touches d’herbes, de levure et de champignon. En bouche, la matière est dense et ferme, portée par une acidité fine et une minéralité crayeuse et saline, avec des accents de silex et de coquille. La finale est longue et persistante, soutenue par une texture légèrement tannique. Le vin semble encore peu évolué et gagnerait à vieillir plusieurs années en cave.

Accords & Service
À table, sa tension et ses notes minérales accompagneront des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer et un fromage de chèvre affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. S’il est dégusté jeune, une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes ; inutile de le servir trop froid, afin de préserver sa complexité.

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