Neumeister Morillon Ried Moarfeitl GSTK Bio 2023 white

Issu de Moarfeitl, l’un des plus anciens vignobles de la famille Neumeister, ce Morillon — nom donné au Chardonnay en Styrie — provient d’un site classé au sommet de la hiérarchie STK, l’équivalent d’un grand cru dans cette classification. Le millésime 2023 allie la richesse du terroir calcaire à une expression délicate, sans laisser le bois dominer le fruit.

Notes de dégustation
Le bouquet, ample et expressif, mêle de délicates notes fruitées à des nuances épicées et légèrement douces. Une touche d’anis étoilé et de thé Darjeeling apporte une belle complexité. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre puissant, avec une légère sensation de matière et de fondu. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le vignoble de Moarfeitl est établi sur un haut plateau, sur des sols de sable et d’argile riches en calcaire. Le Chardonnay y est cultivé depuis 1990. Après une macération pelliculaire de douze heures, le moût fermente en petits fûts de chêne, puis le vin vieillit pendant 18 mois dans des contenants plus grands et déjà utilisés. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un poisson à chair ferme ou un risotto aux champignons, dont les saveurs sauront accompagner sa texture et ses notes finement épicées. Une température de 10 à 12 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service ; un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’exprimer.

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