Neumeister Morillon Ried Moarfeitl GSTK Bio 2023

Issu du Ried Moarfeitl, l’un des plus anciens vignobles de la famille Neumeister, ce Morillon — nom donné au Chardonnay en Styrie — provient d’une parcelle classée au sommet de la hiérarchie STK, l’équivalent d’un grand cru. Le millésime 2023 associe la finesse du terroir calcaire à un élevage mesuré en fûts, sans laisser le bois dominer le fruit.

Notes de dégustation
Le bouquet, expressif et puissant, privilégie les notes délicates de fruits et les nuances finement épicées, avec une touche douce évoquant l’anis étoilé et le thé Darjeeling. En bouche, une légère sensation de matière prolonge cette impression. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; l’élevage de 18 mois en fûts apporte toutefois de la structure.

Vinification
Le vignoble est situé sur un haut plateau, sur des sols de sable et d’argile riches en calcaire, où le Chardonnay est cultivé depuis 1990. Après une macération pelliculaire de douze heures, le moût fermente en petits fûts de chêne, puis le vin mûrit pendant 18 mois dans des contenants plus grands et déjà utilisés, pour préserver l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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