Nervi Metodo Classico Rosato Dosaggio Zero Jefferson 2020

Le Nervi Metodo Classico Rosato Dosaggio Zero Jefferson 2020 marie le caractère du Nebbiolo — appelé Spanna dans le Haut-Piémont — à l’élégance d’un rosé effervescent élaboré selon la méthode classique. Son dosage zéro laisse s’exprimer le vin sans ajout de sucre après la prise de mousse, dans une cuvée issue d’un domaine historique de Gattinara.

Notes de dégustation
Sa robe rosée et ses bulles annoncent un profil frais et précis. Le Nebbiolo peut apporter des notes de petits fruits rouges et de fleurs, tandis que la méthode classique évoque souvent des nuances d’agrumes et de brioche ; le dosage zéro met en avant une finale particulièrement nette et vive. Le millésime 2020 peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur. Faute d’indications sur l’élevage et la durée de vieillissement sur lies, il est préférable de ne pas présumer d’un long potentiel de garde.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Nebbiolo, cépage connu sous le nom de Spanna dans cette partie du Piémont, et porte la mention Metodo Classico, qui indique une seconde fermentation en bouteille. Le domaine Nervi est implanté à Gattinara, dans le Haut-Piémont, une appellation réputée pour ses sols d’origine volcanique. Les informations disponibles ne précisent ni les modalités de vendange ni la durée d’élevage de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Son profil sec et effervescent accompagnera volontiers un apéritif, des antipasti, des fruits de mer, un poisson grillé ou une charcuterie délicate.

Producteur
Fondé en 1906, Nervi est l’un des domaines historiques de Gattinara et contribue depuis longtemps au rayonnement de cette appellation piémontaise. Le domaine est aujourd’hui associé à la famille Conterno, également connue pour son travail autour des grands vins du Piémont.

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