Nervi Gattinara, Vino Rosso Conterno 2022

Issu des coteaux exigeants de Gattinara, ce Nebbiolo signé Nervi Conterno se distingue par son élégance, sa structure et une minéralité marquée par les sols volcaniques de l’appellation. Le domaine Nervi, l’un des noms historiques de Gattinara, met ici en valeur une expression classique du Nebbiolo piémontais, taillée pour évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide se nuance de reflets grenat. Le nez dévoile des cerises et des framboises mûres, des pétales de rose et des zestes d’orange séchée, puis des accents de réglisse, de poivre blanc et de sous-bois.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, le vin provient de coteaux escarpés aux sols riches en porphyre volcanique, qui contribuent à sa trame minérale et à sa structure. La fermentation et la macération sont longues, suivies d’un élevage d’environ 30 à 36 mois en grands fûts de chêne. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C, après une aération en carafe pour laisser les arômes s’ouvrir. Il accompagnera le gibier, l’agneau, les viandes de bœuf braisées, un risotto à la truffe ou des fromages affinés. Sa structure gagnera à patienter en cave : il peut évoluer pendant 10 à 15 ans, voire davantage.

Producteur
Fondée en 1906, Nervi est une maison emblématique de Gattinara et est souvent présentée comme la plus ancienne cave de l’appellation. Le domaine est passé sous la direction de Roberto Conterno en 2018, prolongeant son travail autour du Nebbiolo et du terroir singulier de cette région du Haut-Piémont.

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