Nervi-Conterno Vigna Valferana Gattinara 2016 DBMG

Ce Gattinara Vigna Valferana 2016 de Nervi-Conterno est un Nebbiolo de caractère, proposé ici en format double magnum de 3 litres. Issu d’un millésime à longue saison, il se distingue par sa profondeur aromatique et une trame tannique à la fois ferme et soignée.

Notes de dégustation
Le nez associe les petits fruits des bois à des notes de sous-bois, de violette pressée, de fumée évoquant le goudron et de fer rouillé. En bouche, le vin présente une structure tannique serrée et polie, avec une belle complexité qui reflète la maturité acquise pendant la longue saison de 2016. Sa charpente et la concentration de ses arômes lui donnent un potentiel de garde intéressant. L’évolution exacte dépendra des conditions de conservation ; le format 3 litres favorise généralement une maturation plus lente.

Vinification
La Vigna Valferana se situe à une altitude légèrement inférieure à celle de Molsino, dans un secteur plus pluvieux et plus frais. Les raisins y mûrissent plus tard, et leur temps supplémentaire sur pied peut favoriser la complexité du Nebbiolo, notamment lors d’un millésime long comme 2016. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato, du gibier rôti, des viandes mijotées ou des plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure ; procédez avec délicatesse si la bouteille a déjà évolué.

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