Neil Ellis, Grenache Piekenierskloof . i flot trækasse 2015

Ce Grenache 2015 de Neil Ellis met à l’honneur les vieilles vignes de Piekenierskloof, plantées en 1954 sur des sols de grès de Table Mountain. Présenté en grand format de 3 litres dans une élégante caisse en bois, il conjugue richesse, fraîcheur et tanins fins.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise noire, soulignées par de délicates nuances florales. En bouche, le fruit reste frais et persistant, avec une belle ampleur et des tanins fins. L’élevage en fût lui apporte de la structure ; son grand format et son équilibre lui offrent un intéressant potentiel d’évolution, sans qu’une durée de garde précise puisse être établie à partir des informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes plantées en 1954 dans la région de Piekenierskloof, sur des sols de grès de Table Mountain. La récolte a eu lieu le 27 mars, à une maturité de 24,7° Balling. La fermentation a commencé en cuves inox avant de s’achever par une fermentation malolactique en fûts de chêne. Le vin a ensuite été élevé pendant 19 mois en fût : 20 % de bois neuf, 20 % de fûts de deuxième passage et 60 % de fûts anciens de 500 litres. Il a été mis en bouteille en août 2016.

Accords & Service
À servir avec un rôti d’agneau aux herbes, un magret de canard ou des légumes rôtis et des champignons. Une température de 16 à 18 °C permettra d’exprimer son fruit et sa fraîcheur. Une aération en carafe d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir.

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