Neil Ellis, Grenache Piekenierskloof 2019

Issu de Grenache cultivé dans la région sud-africaine de Piekenierskloof, le Neil Ellis 2019 associe fraîcheur, structure et richesse fruitée. Son élevage en barriques françaises lui apporte une touche boisée et épicée, tout en conservant un caractère de fruit mûr.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la prune et les herbes aromatiques, avec une note de vanille apportée par l’élevage. En bouche, les saveurs de prune mûre et de mûre s’accompagnent d’épices ; l’ensemble est frais et bien structuré. La description disponible ne précise ni l’évolution en cave ni le potentiel de garde.

Vinification
Les Grenaches sont récoltés en mars, avec de faibles rendements annoncés de 22 à 25 hl/ha. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des remontages fréquents, puis le vin effectue sa fermentation malolactique en petits fûts de chêne. Il est ensuite élevé pendant 17 mois en barriques françaises, dont 20 % neuves. Les détails sur le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages à pâte persillée affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à exprimer ses arômes.

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