Negro Angelo e Figli Roero Riserva Sudisfa 2021

Ce Roero Riserva met le Nebbiolo à l’honneur dans une expression qui, d’après la note de dégustation fournie, privilégie la profondeur aromatique et des tanins soyeux plutôt que la puissance austère souvent associée au Barolo. Le millésime proposé est 2021, mais les impressions de dégustation disponibles concernent le 2019.

Notes de dégustation
La note du 2019 décrit une robe sombre et un nez généreux de fruits noirs, notamment de cassis, avec des touches de myrtille, de violette et d’herbes fraîches. Des nuances de terre, de cuir et de tabac complètent le bouquet.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un tajarin au ragù. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, en particulier si le vin paraît encore réservé.

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