Negro Angelo e Figli Barolo Serralunga d'Alba DOCG 2021

Issu du Nebbiolo et de l’appellation Barolo DOCG, ce rouge 2021 met à l’honneur Serralunga d’Alba, village réputé pour des Barolos structurés et aptes à la garde. Le Barolo, célébré depuis le XIXᵉ siècle comme le « roi des vins », a connu une renaissance remarquable au cours des dernières décennies.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation propre à cette cuvée, on peut s’attendre au profil classique du Nebbiolo de Barolo : une robe rubis qui évolue vers le grenat, des arômes de rose, de cerise et de fruits rouges, souvent relevés de notes épicées ou de sous-bois avec l’évolution. En bouche, les tanins et l’acidité caractéristiques du cépage donnent généralement une structure ferme et une belle longueur. Les Barolos de Serralunga gagnent souvent à être gardés quelques années en cave. Le potentiel précis dépend toutefois du style du millésime et de la vinification de cette cuvée.

Vinification
Serralunga d’Alba se distingue par ses sols calcaires et marneux, souvent associés à des Barolos charpentés et de longue garde. La cuvée est élaborée à partir de Nebbiolo, mais les informations disponibles ne précisent ni les parcelles, ni les méthodes de vendange, ni les choix de vinification ou d’élevage du domaine.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de bœuf braisé, de gibier, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir les tanins, en particulier si le vin est dégusté jeune.

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