Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2022

Issu de Modigliana, dans les Apennins de Romagne, ce Sangiovese 2022 met en valeur une expression plus fraîche et élancée du cépage. La cuvée Ibbola porte le nom d’un terroir local et illustre l’identité viticole singulière de cette partie montagneuse de l’Émilie-Romagne.

Notes de dégustation
La robe est rouge rubis. Le nez évoque les petits fruits rouges, avec des nuances florales et une touche épicée. En bouche, le Sangiovese peut se montrer vif et structuré, porté par une belle fraîcheur et des tanins présents mais fins. À apprécier dès maintenant après un peu d’aération, ou à garder quelques années en cave pour laisser les arômes gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de Modigliana bénéficient d’un environnement d’altitude, dans les Apennins, où les nuits plus fraîches contribuent à préserver la fraîcheur du raisin. Les détails concernant les sols précis de la parcelle Ibbola, les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou rôties, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Mutiliana est un domaine de Modigliana, au cœur de la Romagne. Son travail met en avant les expressions locales du Sangiovese et les particularités des terroirs de cette zone des Apennins, moins connue que les grands pôles viticoles de la région.

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