Château Mouton Rothschild 2022

Mouton Rothschild 2022 est un Pauillac d’une puissance remarquable, porté par une forte proportion de Cabernet Sauvignon et une matière dense. Le Château, seul cru à avoir été promu Premier Grand Cru Classé depuis le classement de 1855, signe ici un vin ambitieux, taillé pour la garde.

Notes de dégustation
Le nez mêle fruits noirs, prune et cassis mûr à des notes d’espresso, de mine de crayon et une touche cireuse. La bouche est ample, concentrée et structurée, avec une grande réserve de fruit et des tanins imposants. Bâti pour évoluer en cave, ce millésime gagnera à être gardé plusieurs années afin que sa structure s’assouplisse et que ses arômes se fondent. Aucun horizon de garde précis n’est indiqué.

Vinification
L’assemblage réunit 92 % de Cabernet Sauvignon et 8 % de Merlot ; il représente 49 % de la production du domaine. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de légumes rôtis ou d’une sauce aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une longue aération en carafe peut aider à ouvrir le vin dans sa jeunesse ; pour une bouteille ancienne, privilégiez une décantation délicate afin de séparer le dépôt.

Producteur
Château Mouton Rothschild est un domaine emblématique de Pauillac, dans le Médoc. Son accession au rang de Premier Grand Cru Classé en 1973 constitue un événement exceptionnel : il s’agit de la seule modification du classement de 1855. Le domaine est également connu pour ses étiquettes d’artiste, renouvelées à chaque millésime.

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