Château Mouton Rothschild 2006

Mouton Rothschild 2006 est un grand Pauillac qui a su s’imposer face à l’exceptionnel millésime 2005 grâce à son équilibre et à sa remarquable précision. Classé Premier Grand Cru en 1855, le château signe ici un vin de garde où le Cabernet Sauvignon et le Merlot s’expriment avec profondeur et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez, net et bien défini, mêle la mûre à des notes de graphite et de pierre froide, évoquant le caractère minéral de Pauillac. En bouche, l’équilibre repose sur une acidité maîtrisée et des tanins fins. La finale, persistante et riche en détails, prolonge les arômes de fruits noirs et de graphite. Les bouteilles dégustées plus récemment laissent penser que le vin peut encore évoluer en cave ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Issu du terroir de Pauillac, réputé pour ses sols graveleux favorables au Cabernet Sauvignon, ce vin assemble Cabernet Sauvignon et Merlot. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime ; le château élève traditionnellement ses grands vins en barriques de chêne.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de gibier, dont les saveurs s’accordent à la structure du vin. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Si la bouteille est ouverte jeune, prévoyez une aération en carafe d’environ une heure ; une bouteille déjà évoluée gagnera plutôt à être ouverte peu avant le service.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Mouton Rothschild compte parmi les domaines les plus emblématiques du Médoc. Promu Premier Grand Cru Classé en 1973, il est également connu pour ses étiquettes confiées à des artistes : celle du millésime 2006 a été réalisée par Lucian Freud.

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