Château Mouton Rothschild 2005

Grand vin de Pauillac au caractère puissant et singulier, le Mouton Rothschild 2005 séduit par son bouquet flamboyant, ses épices exotiques et sa longue finale minérale. Un millésime marquant pour Philippe Dhalluin, alors récemment arrivé à la direction technique du domaine, qui le considérait comme son premier grand millésime.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond laisse apparaître de légers reflets tuilés. Le nez généreux mêle gâteau aux épices, confiture de prunes, cerise enrobée de chocolat et cassis, relevés par l’eucalyptus, le pot-pourri, l’encens, les épices douces et le cigare. Ample et complexe en bouche, il déploie des nuances florales, terreuses et épicées autour de tanins fermes et finement granuleux. Une belle fraîcheur équilibre la matière et conduit à une finale très longue, marquée par les notes minérales. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave, dans de bonnes conditions de conservation.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes racines. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa complexité. Une décantation d’environ deux heures peut l’aider à s’ouvrir ; procédez délicatement si la bouteille présente un dépôt.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Mouton Rothschild est l’un des domaines les plus célèbres du Médoc. Classé deuxième cru en 1855, il est devenu premier cru classé en 1973, une promotion historique qui en fait le seul domaine à avoir rejoint ce rang depuis le classement initial. Son identité associe vins de garde, étiquette d’artiste renouvelée à chaque millésime et forte influence dans la région.

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