Mount Mary Vineyard, Yarra Valley Pinot Noir 2021

Issu du Pinot Noir, ce millésime 2021 de Mount Mary associe des fruits rouges généreux à une texture soyeuse et une fraîcheur élégante. Fondé en 1971, le domaine fut l’un des pionniers du renouveau viticole de la Yarra Valley, aujourd’hui l’une des régions australiennes les plus réputées pour les vins de climat frais.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la nougatine, la canneberge, la fraise et le coing. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est souple et soyeux, porté par des fruits rouges juteux et une finale crémeuse. Des tanins fins et une acidité vive lui donnent de la tenue, de la longueur et une belle fraîcheur. Sa structure laisse envisager une évolution harmonieuse en cave, mais aucune durée de garde précise n’est communiquée.

Vinification
Le vignoble de Mount Mary se trouve au cœur de la Yarra Valley, à l’est de Melbourne, dans l’État de Victoria. Les détails sur les sols, les vendanges et leur mode de réalisation ne sont pas précisés. La fermentation est relativement courte, durant 8 à 10 jours, puis le vin mûrit 16 mois en fûts de chêne, dont 25 % de bois neuf. Le collage et la filtration sont réduits au minimum, voire absents, avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons, qui souligneront ses notes de fruits rouges et sa texture délicate. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une longue décantation, qui risquerait d’atténuer la finesse de ses arômes.

Producteur
Mount Mary est une propriété familiale fondée en 1971 par John et Marli Middleton. Situé au cœur de la Yarra Valley, le domaine compte aujourd’hui 40 hectares de vignes et 18 cépages. Il a joué un rôle précoce dans la renaissance de la région comme territoire viticole de premier plan.

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