Mount Mary Vineyard, Yarra Valley Pinot Noir 2020

Issu du Pinot Noir et du millésime 2020, ce vin de Mount Mary séduit par son fruit rouge généreux, sa texture soyeuse et une fraîcheur qui lui donne de l’élan. Fondé en 1971, le domaine fut l’un des premiers à accompagner le renouveau du Yarra Valley comme région viticole de premier plan.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de nougat, de groseille, de fraise et de coing. En bouche, la texture est particulièrement souple, portée par un fruit rouge juteux et une finale crémeuse. Des tanins fins et une acidité vive structurent l’ensemble et prolongent la dégustation avec élégance. Son potentiel de garde n’est pas précisé, mais son équilibre entre fraîcheur et structure lui permet d’évoluer en bouteille.

Vinification
Mount Mary est situé au cœur du Yarra Valley, dans l’État de Victoria, à l’est de Melbourne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir de la parcelle ni les méthodes de vendange. Après une fermentation relativement courte de 8 à 10 jours, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne, dont 25 % de bois neuf. Le collage et la filtration sont réduits au minimum, voire évités, avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de lentilles aux herbes, qui mettront en valeur son fruit et sa finesse. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Mount Mary est une entreprise familiale fondée en 1971 par John et Marli Middleton. Implanté au cœur du Yarra Valley, le domaine a joué un rôle précoce dans la renaissance viticole de la région. Il compte aujourd’hui 40 hectares de vignes et cultive 18 cépages.

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